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いきなり団子にチャレンジ [おやつ]

いきなり団子2.png

いきなり団子を作ってみた。いきなり団子というのは熊本県の郷土菓子で、団子生地でアズキ餡とサツマイモをくるりんと包んで蒸したもの。参考にしたレシピの生地では、白玉粉と薄力粉を半々に使っている。生地に塩と砂糖をプラスするときに沖縄の黒砂糖を入れてみた。もっと黒砂糖を加えたほうがコクのある味になったかな。ぽってりした皮はもう少し薄く包まないと、ちょっと不細工。これは次回の課題ね。だけどこの皮、翌日になってもふわりと柔らかいままで、ま、初めてにしては上出来です。
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